残ったカツオの刺身を美味しく
紫峰のキッチン @cook_40069806
刺身の残り次の日はちょっと心配。
でももったいない。
ひと手間かけて朝の一品に(^^♪）
このレシピの生い立ち
何時も残ってしまうお刺身
特にカツオは冊で購入するので毎回残り 色も変色するし衛生面からも生食は不安
余り出番のないアンチョビソースを使ってみました
残ったカツオの刺身を美味しく
刺身の残り次の日はちょっと心配。
でももったいない。
ひと手間かけて朝の一品に(^^♪）
このレシピの生い立ち
何時も残ってしまうお刺身
特にカツオは冊で購入するので毎回残り 色も変色するし衛生面からも生食は不安
余り出番のないアンチョビソースを使ってみました
作り方
- 1
残り物のカツオの刺身 大根のつまや水気をキッチンペーパーでふき取って 軽くブラックペパーを振っておく。
- 2
小さなボール等でアンチョビソースとマヨネーズを混ぜて置く
アンチョビ1にマヨネーズ２位が良いかも - 3
フライパンを温めオリーブオイル（サラダ油）を少し入れ
カツオの刺身を両面軽く焼き用意していたアンチョビマヨを絡めて焼く。 - 4
好みで大葉などを彩に添えて盛り付けてください
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コツ・ポイント
アンチョビソースは結構しょっぱいので入れすぎに注意してください。
その他のお刺身でも試してみてください。
残り物でなく夕食や酒宴パーティーのおつまみとしてもいいですよ
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