牛切り落とし肉をほそぎりにする。
ピーマン・パプリカも細切りにする。
生姜は千切りにする。

牛切り落とし肉に醤油・料理酒を揉みこんで片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油・生姜を入れてコールドスタート。

香りがたったら【2】を入れて炒める。

ほぼ火が通ったら一旦取り出す。

同じフライパンにピーマン・赤パプリカを入れて炒める。

➡このくらいシナっとしたら…

牛切り落とし肉を戻して【3】を回し入れて炒め合わせる。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

仕上げにごま油で香りをつける。