なすとピーマンの味噌炒め
のんのん♬かーちゃん @cook_40150699
夏野菜の定番を簡単に作ってみました
このレシピの生い立ち
夏野菜が美味しい季節なので
シンプルな配合なので、ベーコンやニンニクを加えてパスタにしたり、豚肉などを一緒に炒めて、ご飯に乗せてどんぶりにしたりと、応用がきくと思います
なすとピーマンの味噌炒め
夏野菜の定番を簡単に作ってみました
このレシピの生い立ち
夏野菜が美味しい季節なので
シンプルな配合なので、ベーコンやニンニクを加えてパスタにしたり、豚肉などを一緒に炒めて、ご飯に乗せてどんぶりにしたりと、応用がきくと思います
作り方
- 1
ナスは乱切りにして、水につけておきます
ピーマンはヘタとタネを取り除き乱切りにします -
- 2
フライパンにサラダ油をひき温め、水気をよく切ったナスを入れて炒めます
ナスが少ししんなりしたら、ピーマンを加え炒めます - 3
調味料（お味噌お砂糖お醤油お酒又は水）をよく混ぜ、フライパンに入れます
ナス、ピーマンとよく混ぜ合わせます - 4
しばらくすると水分が出てくるので、少しトロミが出て来るまで、水分を飛ばしながらゆっくり炒め合わせます
- 5
ナスが崩れない様に、優しく混ぜて下さいね
- 6
お皿に盛り付け、白ごまを半殺し（指で少しすり潰します）にしてかけて出来上がりです
- 7
お好みで、炒める時に鷹の爪を入れたり、食べる時に七味唐辛子を振っても美味しいと思います
- 8
温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても
- 9
余ったので、栃尾の油揚げに挟んでみました
普通の油揚げでも
お好みでスライスチーズやネギをトッピングしても美味しいです -
- 10
オープントースターで焼いて、食べやすい大きさに切って下さいね
- 11
味付けは、お使いのお味噌の塩分にもよるので、お砂糖やお醤油の量はお好みで調整して下さい
コツ・ポイント
炒めているとナスから水分が出るので、硬めの調味料の配合になっていますが、焦げるのが心配でしたら、少量のお水かお酒を足してください
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