お酒がすすむ！ゆずこしょう味 唐揚げ！
amaruthea @cook_40161911
【注意：辛いのでお子様には不向きです】
ゆず胡椒大好きさんに送る、超ゆずこしょう味唐揚げ！酒のあてにもおかずにも♪
このレシピの生い立ち
ゆずこしょう味の唐揚げが食べたい！でも純粋なゆずこしょう味のレシピが見つけきれない！と自分勝手にレシピ構築。周囲のリクエストが増え自分で作ってもらうために分量計るか…となりました。一度チューブを使って味の違いに驚愕したので説明書きしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
【時間があれば】鳥もも肉の肉全体をフォークでぶすぶす刺して味を染み込みやすくする。
- 2
鳥もも肉を大きめの一口サイズに切り、ジップロック等の封が出来る袋に入れる。
-
- 3
ゆずこしょう、酒、水を鶏肉の入った袋に入れ、ゆずこしょうを全体にまんべんなく染み込むように揉んで混ぜる。
-
- 4
冷蔵庫で放置。なるべくなら１日以上置いた方が味が馴染む＆染み込んで美味です。
-
- 5
置く時間がない場合は酒を同量の水にして４時間以上でも何とかなります。１日置いた方が絶対おいしいけども！
- 6
ボウルに片栗粉と小麦粉を入れ混ぜる。袋に水分が残っているようなら水分を捨ててから鶏肉をボウルに入れ、粉をまぶす。
-
- 7
中火で揚げていき、美味しそうな色になったら揚げ上がり。お皿に盛り付けて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
ゆずこしょうはビンは塩が強く香りが多少弱め。チューブは香りは強いが塩が足りない。この特徴を把握して使って下さい。チューブの場合、塩を足さないと出来上がりが物足りないボケた味に。ビンの場合は大量に入れ過ぎると塩辛くて食べられなくなります。
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