セロリの香りと苦みで体と心を☆鎮静化☆

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あこびちの養生日和
あこびちの養生日和 @cook_akobichi

春は体の中の熱が体の上部に上がり、のぼせ・イライラ・頭痛・目の不調を起こしやすい・・・精神安定効果のあるセロリを食べよ！
このレシピの生い立ち
セロリは、ミネラルの含有量が多く、むくみ解消や血圧上昇を抑える働きがあり、【養生学】では、目の不調やめまい・のぼせ・イライラ・頭痛・情緒不安などに良いとされている。
セロリの香りと苦みを楽しみながら、春に起こる不調を改善してもらいたくて。

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材料

1～2人分
  1. セロリ（葉も含む） 1本
  2. 油 適宜
  3. ■調味料■
  4. つゆの素 大さじ1
  5. 酢 小さじ1
  6. 塩コショウ 各少々
  7. すりゴマ 少々
  8. ☆片栗粉 小さじ１

作り方

  1. 1

    ■つゆの素（大さじ１）
    ■酢（小さじ１）
    ■塩・コショウ（少々）
    ☆片栗粉（小さじ１）
    を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    セロリを食べやすい大きさの、斜め切りにする。

  3. 3

    セロリの水気をよく切る。

  4. 4

    火をつけずに、フライパンに油を引き、セロリを入れて軽く混ぜ合わせる。

  5. 5

    火をつけ、軽く炒める。

  6. 6

    パチパチ！と音が出始めたら、火を止めて、❰よく混ぜ合わせた❱調味料を入れ、余熱でからめる。

  7. 7

    セロリをお皿に盛り、すりゴマをふりかけたら出来上がり！！！

コツ・ポイント

セロリに含まれる栄養素《”β‐カロテン》は、油と一緒にすると吸収率が高くなり、《カリウム》は、水に溶け出してしまうので、水溶き片栗粉でとろみをつけ、栄養をまるごと食べられるようにしました。
ビタミン類は、葉の部分に多いので葉も使いました。

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レシピ作者

あこびちの養生日和
あこびちの養生日和 @cook_akobichi
に公開
✿「漢方養生指導士初級」取得未病(検査で異常は無いが調子が悪い)を治し、四季の変化・体質・体調に合わせて、より健康で美しく過ごせるように、漢方基礎理論の知識を身につけました✿「生活習慣病予防プランナー」取得　*────────────────────*□ 家族が入院治療時の《薬•手術の後遺症》の影響で【腎機能が弱る】…現状維持の為、腎臓に良いレシピを考案中…□ 高齢の両親の為に…少ない量でも栄養価の高いレシピを考案中…□ 家族の入院で、看病する側の健康についても深く考えるようになりました🍚食べ物から家族の体の不調を優しくコントロール出来るようなレシピを考えていきたいと思っています
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