豚バラブロック肉を四当分にカット、ヒタヒタになるぐらいの水と一緒に鍋に入れて火にかける。

沸騰したら肉を取り出して茹でこぼし、新しい水を入れ肉を加えてもう一度繰り返す。

沸騰したら肉を取り出し茹でこぼす。

鍋に肉、ヒタヒタになるぐらいの水、砂糖、醤油、酒、長ネギの青い部分、しょうがを入れて火にかける。

クッキングシートなどを落し蓋にして、30分から40分中火で静かに煮る。

煮汁が煮詰まった時は水、調味料を足す。

表面に出た油がきになる場合はキッチンペーパーなどで吸い取ってください。

しばらく、火からおろして冷ますと味が染み込んで美味しくなります。

再び火にかけて、肉がトロトロと柔らかくなるまで30分ほど煮る。臭みとりに入れたネギなどは取り出してください。

ほうれん草を茹でて添える。