祝い酒に♡イカわたのルイベ
日本酒のお供に…は定番ですが^^;
すっきり辛口系の白ワイン♡ちょっと渋みのある赤ワインにも濃厚なイカわたのルイベは◎
このレシピの生い立ち
北海道のお寿司屋さんに連れてってもらった時「お酒好きならこれひと切れどうぞ❤」って差し出されたのがコレ!!メニューにないのに図々しくも3切れも頂いちゃった♡(｡￫ˇ艸￩)何回か試し作りの末、ひとまず納得の覚え書きレシピです☆
祝い酒に♡イカわたのルイベ
日本酒のお供に…は定番ですが^^;
すっきり辛口系の白ワイン♡ちょっと渋みのある赤ワインにも濃厚なイカわたのルイベは◎
このレシピの生い立ち
北海道のお寿司屋さんに連れてってもらった時「お酒好きならこれひと切れどうぞ❤」って差し出されたのがコレ!!メニューにないのに図々しくも3切れも頂いちゃった♡(｡￫ˇ艸￩)何回か試し作りの末、ひとまず納得の覚え書きレシピです☆
作り方
- 1
イカは流水でよく洗って、足・ゴロ(わた)・胴・えんぺらにさばく。胴は開いて薄皮をはぐ。ゴロは墨袋や余分な筋を取り除く
- 2
醤油・みりん・酒をフタのできるタッパーかジップロックに合わせ、その中にまんべんなく塩をまぶしたゴロを入れて一晩漬ける。
-
- 3
↑ ↑ ↑
～大きさの目安～ 薄皮を剥いだ胴のうちゴロを巻き付ける分(個数分)だけ取っておき残りは刺身や他の料理に❤ -
- 4
翌日タレによく漬かったゴロを取っておいた胴で巻き付けます
*下にラップを広げて準備しておくとやりやすいです(*^^)v -
- 5
ゴロはつるる～んとイカで滑って出て来るので、最初に下を絞り→立ててゴロを中に閉じ込めて上を絞ると綺麗に収まります^^v
-
- 6
綺麗に巻きつけられたイカとわたはいったん冷凍庫で凍らせます!!
-
- 7
2本まとめてジップロックに入れて冷凍庫へヾ(･ω･｡｀)
-
- 8
冷凍のうちに薄くスライスして少し溶けたら食べ頃です
♡(｡￫ˇ艸￩)お好みで刺身醤油でどうぞ♡ -
コツ・ポイント
我が家のいくらの醤油漬け(NO.953351)のつけダレ(醤油3:みりん1:酒1)を使用。
凍っているときに薄くスライスして、ちょっと溶けてシャーベット状になったころが美味しい食べどきです（｡￫‿￩｡）♥
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