定番 豆腐とワカメの味噌汁(合わせ味噌)
■GAITO @cook_40130432
定番の豆腐とワカメの味噌汁です。赤味噌と合わせて合わせ味噌にしました。味噌汁の具に悩んだ場合、このメニューを選びます。
このレシピの生い立ち
わが家の定番味噌汁です。塩蔵ワカメは日持ちし、歯ざわりも良いので常備しています。海草、大豆製品、醗酵食品を含み栄養バランスが、良いので頻繁に作っています。
定番 豆腐とワカメの味噌汁(合わせ味噌)
定番の豆腐とワカメの味噌汁です。赤味噌と合わせて合わせ味噌にしました。味噌汁の具に悩んだ場合、このメニューを選びます。
このレシピの生い立ち
わが家の定番味噌汁です。塩蔵ワカメは日持ちし、歯ざわりも良いので常備しています。海草、大豆製品、醗酵食品を含み栄養バランスが、良いので頻繁に作っています。
作り方
- 1
材料
豆腐
ワカメ -
- 2
ワカメは、塩出ししてザク切りする。
豆腐は、出切るだけ細かくサイの目に切る。 -
- 3
鍋に水を入れ、火に掛け、沸騰したら和風顆粒だしを入れたあと、火を止めて味噌、赤味噌を溶き入れる。
-
- 4
鍋に②の豆腐、ワカメを加えて火に掛ける。
-
- 5
沸騰寸前で火を止め、器に盛って供する。
-
コツ・ポイント
今回、ワカメは歯ざわりを出すため、味噌を溶き入れた後、鍋に入れましたが、軟らかいワカメが好みの場合は、顆粒だしと一緒に鍋に入れて、少し煮込むと良いでしょう。
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