おからの炒り煮
よろずまめ @cook_40066959
大きめのフライパンにいっぱい作ります。
作った当日はご飯に、たっぷり乗せて
『うの花丼』
残りは小分けに冷凍してお弁当に
このレシピの生い立ち
我が家で昔から作っている常備菜です。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を細かく切ります。
- 2
大きさは タマネギ のみじん切りのサイズに合せて、 ニンジン と ゴボウ を切ると良いです。
- 3
ちくわ は半月切りに。
- 4
舞茸 もザクザクと大まかに切ります。
- 5
おから は洗って、布で絞っておきます。
- 6
ひじき はボウルに張った水にザラザラと入れ、10分ほど漬けて戻した後、水気を切っておきます。
- 7
大き目のフライパンにサラダ油（分量外）をたらし、（できれば、深底のテフロン加工のフライパンを）
- 8
ゴボウ・ニンジン・タマネギを炒めます。
- 9
タマネギが透き通ってきたら、ちくわ・舞茸・ひじき を入れて炒め合せ、最後におからを投入して炒りつけます。
- 10
砂糖・醤油・酒・だし汁 と、順番に加えて、かき混ぜながら炒めます。
- 11
（ここでちょっと味見をして、薄いようなら調味料を足してみてください）
- 12
しっとりして、味が馴染んだようなら火を止めて、出来上がり☆
コツ・ポイント
野菜の大きさによって具の分量が変わり、
それに合せて調味料の量も変わってくるので、
【材料】に記載の分量は目安に。
様子を見ながら足していってください。
調味料は
砂糖：醤油：酒 = 1：1：1
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![[基本の和食]うの花炒り煮-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/120567/240x320cq80/photo.jpg)
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