長芋のめんつゆ漬け

春こすもす
春こすもす @cook_40050663

長芋をめんつゆに漬けた一品です。
このレシピの生い立ち
梅酢漬けが好きなのですが、梅酢がなくなったので、めんつゆでチャレンジしてみました。が、ちょっと甘口なのでもう少しお味を改良してみようと思っています。

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材料

2人分
  1. 長いも 80g
  2. めんつゆ(2倍濃縮) 60cc
  3. 30cc
  4. 酢水 適量
  5. 梅干し 1個
  6. 大葉(千切り) 1枚

作り方

  1. 1

    長芋は1.5cm角ぐらいに切り、酢水に5分ほどさらす。

  2. 2

    ざるにあけ、ペーパータオルで水気を取る。

  3. 3

    めんつゆ・水を2:1の割合で漬け汁を作り、長芋を6~10時間ほど漬ける。

  4. 4

    刻んだ梅干し、大葉をまぶす。

コツ・ポイント

漬ける時に長芋が浮いてくるので小さい目の容器に入れふたをします。

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レシピ作者

春こすもす
春こすもす @cook_40050663
に公開
娘も巣立ち、また夫婦二人きりの生活に戻りました。二人なのについ作りすぎ、食べ過ぎの日々です。普通の食材で、あまり手間のかからない、普段着のような我が家のいつものご飯を紹介しています。 【ごはん日記】は、釣りキチの連れ合いが釣ってきた魚、我が家で採れた野菜、いただきものなど、無料食材を使用した料理日記です。タダほどおいしいものはない(笑)。
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