しいたけは切れ目を入れて
油で揚げる
そして、醤油みりん酒とダシで煮る

菜花は
サッと茹でてザルにとり
ダシ・薄口醤油・みりん・と水
を混ぜたもの一煮立ちさせて
さましその汁に
漬ける

玉子を錦糸卵に
フライパンに薄く流して
中火で焼く
火が高まると弱火にして
焼く

赤ピーマンは
網にのせて黒焼きにして
皮をむく
ダシ・薄口醤油・みりん・酒と水を一煮立ちさせて冷ましたものに漬けて

ご飯にちりめんじゃこ・炒りごまを混ぜる。塩漬けオリーブを種を取り
刻んで混ぜる。
酢・砂糖