厚揚げはひと口大に切り、アルミホイルの上においてオーブントースターで焼く。途中でひっくり返し裏面も焼いてください。

チンゲン菜を洗ってひと口大に切ります。

エリンギはしっかりと歯ごたえをのこしたいので、太めになるような大きさに切ります。

フライパンに豚肉を入れてから、中火にして炒めます。

軽く炒めたら、エリンギを入れます。

エリンギに豚肉の油がまわったら、チンゲン菜の茎を炒めます。

チンゲン菜の茎がキレイな色になってきたら、葉の方を入れます。

中華あじを入れて全体をざっくり混ぜます。

焼いておいた厚揚げを入れます。厚揚げを再度あたためるかんじです。

オイスターソースをまわし入れ、厚揚げが崩れないように優しく全体に絡めたら完成です♡