料理に使う きゅうり塩漬け(保存食)
きゅうりは、年中見かけるが 夏が旬の野菜。
切ったきゅうりの塩漬けは、漬物としても
料理の食材としても重宝します。
このレシピの生い立ち
漬物好きから 始めた きゅうりの塩漬けです。
料理の具材としても 即 使えるし、20日以上 長持ち するので つい作ってしまいます。
そう言えば、料理する時 なぜ塩を使う？
の疑問から レシピを考案 増やしてます。
料理に使う きゅうり塩漬け(保存食)
きゅうりは、年中見かけるが 夏が旬の野菜。
切ったきゅうりの塩漬けは、漬物としても
料理の食材としても重宝します。
このレシピの生い立ち
漬物好きから 始めた きゅうりの塩漬けです。
料理の具材としても 即 使えるし、20日以上 長持ち するので つい作ってしまいます。
そう言えば、料理する時 なぜ塩を使う？
の疑問から レシピを考案 増やしてます。
作り方
- 1
きゅうり に
塩をふりかけます。 -
- 2
一晩付ければ、
しんなり柔らかくなっています。 -
- 3
5日目、
塩味が良く染みて、
そのまま食べても OK -
- 4
豚肉丼
レシピID19962935
の付け合わせに… OK (^_^) -
- 5
サラダ や 和え物 などの
具材として使えます。
レシピID20161726 -
- 6
酢の物
レシピID20069987に使う際は、スライサーでカットした塩漬けがお薦め -
- 7
量が少なくなったら、
小さいタッパーに入れ換えると水かさが増し更に長持ちします。 -
- 8
9日目、
傷み無し、
鮮やかな緑色です。
水かさが増し、
少し塩気が抜けています。 -
- 9
綺麗な緑色で
少し 塩味がきいて、
丼や焼き飯に 添えると
いっそう(^-^) 美味しく頂けます。 -
- 10
15日目、
見た目は 変化無し
ほんのり塩味。 -
- 11
小さい千切りにし、
どんぶり
レシピID19979734
のトッピンクに使えます。 -
- 12
21日目、
見た目は 変化無し
ほんのり塩味。 -
- 13
【塩漬けレシピ たち】
白菜レシピID19890207
人参レシピID19907499
ピーマンレシピID20282292
コツ・ポイント
きゅうりを切って、塩をかける。
少なくなったら、小さい容器に入れ換える。
※大きく太ったきゅうりは、
縦半分に切り 種を取り除いてから塩漬けします。
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かたっぺちゃん -
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