にんにくの皮をむいたら、千切り用のスライサーで必要なぶんだけ、千切りを作る。

この時、まな板の上でスライスします。

千切りスライサーで、にんにくの千切りがまな板の上に出来ました

千切りになった、にんにくをまな板のうえで、包丁で、叩き切ります。両手で包丁を持つと細かく出来て飛び散らないです。

出来上がり

余った、にんにくのカケラは、ラップに包み冷蔵庫で保存します。1週間くらい使えます。

中華料理では、生姜のみじん切りをあわせて入れることが多いのですが生姜のみじん切りも同様に出来ますよ。