豚バラと茄子の味噌マヨ炒め✿丼にも^ ^

maco＊rmj
maco＊rmj @maco_rmj

こってりな味噌マヨ炒めでご飯がモリモリ^ ^
ちょっとした下処理でカロリーOFF♬
このレシピの生い立ち
こってり味は変えずに、こってりが美味しくいただけるように下処理を考えて作ってみました♬

豚バラと茄子の味噌マヨ炒め✿丼にも^ ^

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材料

３〜４人分
  1. 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  2. 茄子 ４本
  3. にんにく １〜２片
  4. ◎味噌 大さじ２
  5. ◎マヨネーズ 大さじ２
  6. ◎三温糖 大さじ１〜１.５
  7. ◎料理酒 大さじ１
  8. ◎醤油 大さじ１/２
  9. ◎コチュジャン 小さじ１/２〜
  10. サラダ油 大さじ１
  11. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は熱湯にくぐらせてザルに上げておく。
    軽くしゃぶしゃぶの感じでね♬

    ＊余分な脂を取り除きます^ ^

  2. 2

    茄子は縦半分に切り、斜めに１㎝程の厚さにカットする。水にさらしてザルに上げ、耐熱容器に移してラップをしてレンチンする。

  3. 3

    600Wで２分半〜3分程。

    ＊レンチンで炒め時間を短縮&油の吸収を抑えます^ ^

  4. 4

    ◎の調味料をよく混ぜ合わせておく。

    にんにくをみじん切りにする。

  5. 5

    フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で炒める。にんにの香りが立ってきたら①②を加えて中火で炒める。

  6. 6

    軽く炒め合わせたら④の合わせ調味料を加えて更に炒めて良く火が通ったら出来上がり♬

  7. 7

    大皿に盛り付けるのもいいけど、丼でいただくのもお勧めです♬

  8. 8

    最後に刻んだ大葉を加えてさっと炒め合わせても◎^ ^
    美味しいです♬

コツ・ポイント

＊豚バラ肉を湯通しして余分な脂を取り除きます。

＊茄子はレンチン加熱で炒め時間を短縮。そして油の吸収を抑えます^ ^
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