ズッキーニとわかめのおかか胡麻和え

エリオットゆかり
エリオットゆかり @cook_40053898

ご飯の上に乗せて食べられるようなヘルシーな副菜です。甘辛味でわかめとズッキーニの歯ごたえと炒り胡麻とおかかがアクセント。
このレシピの生い立ち
白いご飯もお酒も進む万能副菜。
手軽で美味しいヘルシーな1品です。
いつもと違った食べ方で野菜を美味しく食べられます!ミネラルたっぷりのわかめ季節のズッキーニで暑い日の夜にほっと晩酌タイムにもお勧めです。作り置きもOKです。

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材料

2人分
  1. ズッキーニ 1本(170g)
  2. 乾燥わかめ 5g
  3. ごま 大さじ1
  4. 白いりごま 大さじ1
  5. 鰹節 5g
  6. A  ぽん酢しょうゆ 大さじ2強
  7. A  みりん 大さじ1
  8. A  砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    わかめを水で戻しておく。ズッキーニは皮を1センチおきに剥き、縦半分に切り1センチ幅の半月切りにする。

  2. 2

    小鍋にごま油を熱し、ズッキーニを中火強で油が回るまで炒め、良く混ぜ合わせたAを加えて馴染ませ沸騰したら火を止める。

  3. 3

    2をボウルにいれ、水で戻したわかめの水気を絞り加え、鰹節、白いりごまを加えて馴染ませ冷蔵庫で冷たく冷やして完成。

コツ・ポイント

時間のない時は作りたてをお召し上がりいただけますが、冷やしたほうが美味しいので前もって作られることをお勧めします。

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レシピ作者

エリオットゆかり
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