切り干し大根の甘酢漬け

けんこうなかつがわ
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa

切干し大根をさっぱりといただける一品です
このレシピの生い立ち
市民の健康づくりのために、中京学院大学中京短期大学部健康栄養学科とコラボして作りました。

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 12g
  2. しょうが 2g
  3. 砂糖 大さじ1・1/3
  4. 米酢 大さじ1・1/3
  5. 少々こ
  6. 昆布 2g

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で戻し、さっとゆでて食べやすい長さに切る。

  2. 2

    しょうがは皮をむいてせん切りにし、昆布は細く切る。

  3. 3

    酢、砂糖、塩、しょうが、昆布を混ぜ合わせ、水気をしぼった切り干し大根を入れ、冷蔵庫でしばらく置く。

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レシピ作者

けんこうなかつがわ
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa
に公開
『五平餅』や『栗きんとん』が有名な岐阜県中津川市です♪管理栄養士が季節の美味しい野菜を使って簡単に作れるレシピをのせています♪野菜をしっかり食べて『けんぱち』くんと一緒ににからだの中から元気になりましょう!
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