切り干し大根の甘酢漬け

けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa
切干し大根をさっぱりといただける一品です
このレシピの生い立ち
市民の健康づくりのために、中京学院大学中京短期大学部健康栄養学科とコラボして作りました。
作り方
- 1
切り干し大根は水で戻し、さっとゆでて食べやすい長さに切る。
- 2
しょうがは皮をむいてせん切りにし、昆布は細く切る。
- 3
酢、砂糖、塩、しょうが、昆布を混ぜ合わせ、水気をしぼった切り干し大根を入れ、冷蔵庫でしばらく置く。
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