里芋と鶏肉の味噌煮
甘辛い味噌味でご飯もお酒も進みます。
我が家の定番メニューです♪
このレシピの生い立ち
父が作ってくれていたメニューで、私の大好物です。
作り方
- 1
こんにゃくは小さいスプーンで一口大にちぎり、鶏肉も一口大に切っておく。
(生の里芋を使う場合には下茹でしておく。) -
- 2
鍋にサラダ油を入れて、こんにゃくと鶏肉を中火で炒める。
-
- 3
鶏肉の色が変わってきたら、だし汁を加える。
- 4
沸騰したところで、里芋と調味料を加えてキッチンペーパーで落し蓋をし、中火で15分程度煮る。
-
- 5
煮汁が減って少しとろみがつく程度になれば火を止める。
-
- 6
一度冷ました後に、温めなおすと味が良く染みます。
コツ・ポイント
キッチンペーパーで落し蓋をするときには、鍋に入れた後にお箸で刺して5-6カ所穴を開けると浮きません。
辛いのがお好きな方は、一味唐辛子や七味唐辛子をかけてどうぞ♪
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