かつおの水分をキッチンペーパーでふき取る。

塩コショウして10分くらい放置。

またキッチンペーパーで水分をふき取る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ、弱火で香りをつける。

かつおをフライパンに入れて火を通す。

見た目で火の通り加減がわかるので、半分くらいに火が通ったら、裏返す。

裏も火が通ったら、クレイジーソルトで味付けして、両面に焦げ目をつけて、完成！