ブリカマとタケノコの煮つけ
ブリカマとタケノコの煮つけです。臭み消しに一粒だけクローブをいれます。
このレシピの生い立ち
ブリカマがやすかったので。
作り方
- 1
ブリカマを煮汁にいれ、沸騰させてアクを取り、弱火で30分煮込み、そのまま冷まします。
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- 2
タケノコを一口サイズに切り、たっぷりの水でさっと茹で、水を切る。
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- 3
ブリカマを煮汁から取り出し、タケノコをいれ沸騰させたら火を止めてそのまま冷まし、盛り付けたら完成。
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コツ・ポイント
クローブは香りが強いのでいれすぎると風味がかわってしまいます。
煮えてから煮汁につけたまま冷ますことで、味を染み込ませます。
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