挽肉は塩コショウをして、しばらく置いておく…10分ほど（重要）挽肉に塩をしないと物足りない感じになります。

トマト水煮缶はボールに開け、手でつぶす。へたなどは取り除く。

鍋にオリーブ油を大さじ1程引き、玉ねぎと人参の微塵切りを中火で炒めていく。

これぐらいの色になるまで炒めてください。（約20分ほど）途中鍋の底に焦げが付けば水を振ってこそげてください。

鍋にオリーブ油大さじ1と挽肉を加え一混ぜします。以降は混ぜないでハンバーグを焼く感覚で挽肉に焼き目をつけていきます。

肉に焦げ目がつけばひっくり返し裏面も焦げ目を付けます。両面こんがり焼ければ赤ワインを入れて煮込みます。

赤ワインがほとんど蒸発し、油のはぜる音…パチパチと音がしだしたらトマト水煮を加えます。

火を弱火に変え蓋をせず煮詰めていきます。（水っぽさが無くなりドロッとするまで）

ミートソースが煮詰まればバターを加え溶かし仕上げに塩コショウで味を整えます。これでソースは完成です。

茹でたスパゲッティーを皿に盛りソースを上にたっぷりと掛け粉チーズを振り完成です。