昆布巻き（サンマとししゃも）
北海道 @Pref_Hokkaido
今年の秋は、一手間加えてサンマとししゃもを味わってみませんか？
このレシピの生い立ち
釧路市水産業対策協議会よりご提供いただいたレシピです。（レシピ元：くしろ食の魅力アップ研究会）
昆布巻き（サンマとししゃも）
今年の秋は、一手間加えてサンマとししゃもを味わってみませんか？
このレシピの生い立ち
釧路市水産業対策協議会よりご提供いただいたレシピです。（レシピ元：くしろ食の魅力アップ研究会）
作り方
- 1
昆布は水で戻しておきます。もどし汁（約700ml）はとっておきます。
- 2
サンマは、1尾を2つに切ります。
- 3
2を1で巻き、戻したかんぴょうで2カ所を結びます。
- 4
圧力鍋に2と水を入れ、沸騰させて煮汁を捨てます。
- 5
4にもどし汁を入れ、圧がかかってから5分くらい煮て火を消し、冷まします。
- 6
5に☆の調味料を加え、汁が少し残るくらいまでコトコト煮含めます。
- 7
食べやすいサイズに切り、皿に盛りつけたら出来上がり。
コツ・ポイント
レシピで使用している魚はサンマですが、ししゃもで作る場合はサンマと置き換えてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19948950
