麻婆きのこ

Name: 麻婆きのこ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉ミンチ 80g; エリンギ 1/2パック; ひらたけ 1/2パック; 生しいたけ 1/2パック; しょうが 1/2かけ; にんにく 1かけ; 豆板醤 小さじ1/2; ごま油 大さじ1/2; 水 1/2カップ; 鶏がらスープ 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; みそ 大さじ1/2; しょうゆ 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ1/2; 青ねぎ 2本

コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

麻婆きのこ

コープこうべ @cook_40243292

材料

2人分

豚肉ミンチ 80g
エリンギ 1/2パック
ひらたけ 1/2パック
生しいたけ 1/2パック
しょうが 1/2かけ
にんにく 1かけ
豆板醤小さじ1/2
ごま油大さじ1/2
〈合わせ調味料〉
水 1/2カップ
鶏がらスープ小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
みそ大さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2
片栗粉大さじ1/2
青ねぎ 2本

作り方

1

きのこは、長いものは半分に切り、大きめのひと口大に手で裂く。しょうが・にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
2

〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。
3

フライパンに油・しょうが・にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たら豆板醤・ミンチの順に入れ、パラパラになるまで炒める。
4

きのこを加え炒め、〈合わせ調味料〉を加え、とろみがつくまで炒める。
5

器に盛り、青ねぎを散らす。
6

【きのこワンポイントアドバイス】
●洗わなくてOK。汚れが気になる時は、キッチンペーパーなどで拭き取りましょう
7

●手で裂くと、味がからみやすくなります
8

毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

きのこは、低カロリーで、食物繊維を含んでいます。汚れが気になる場合は、洗わずにペーパータオルなどで拭きとりましょう。油を吸いやすい食材なので、風味を損なわないように少量の油で仕上げましょう。

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コープこうべ @cook_40243292

2019/08/26 09:39に公開

コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。