栄養満点♡大豆とひじきの煮物♪
みゆたけ♪ @cook_40093204
家族に食べて欲しい、栄養満点のひじき煮です♡加える野菜多めで身体喜ぶ〜♪お弁当にも、作りおきにもいいですよ〜^^♥
このレシピの生い立ち
ひじき煮を弟が作っていました。弟は料理人で具材が沢山入った贅沢ひじき煮を作っていました。流石、弟の料理は美味しい！
私はひじき煮に大豆はそんなに入れないのですが、弟のひじきには大量に入っています。
これは！と私も大量大豆で作る事にしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけはサッと流水で洗って300ccの水につけて戻します。
出汁昆布も一緒につけて下さい。 -
- 2
〈1〉の戻し汁は煮汁に使うので捨てないようにして下さい。
- 3
人参は長さを短め目の千切りにします。
-
- 4
蒟蒻も小さめに切って下さい。
手鍋に蒟蒻と水を入れて下茹でします。（沸騰5分位でザルに上げて下さい） -
- 5
ひじきを洗います。
ひじきと蒟蒻を一緒にザルに入れて下さって良いですよ。
大豆の水煮もサッと洗ってザルに上げて下さい。 -
- 6
干し椎茸が戻って、柔らかくなったら細く切ります。
＊戻し汁は捨てないで下さ〜い。 -
- 7
手鍋に椎茸の戻し汁と出汁昆布、細く切った椎茸、ひじき、蒟蒻、大豆、人参、☆の調味料を入れザーと混ぜます。
-
- 8
点火します。（中火）
沸騰したら醤油を加えます。（弱中火）
コトコト煮てください。 -
- 9
出た灰汁は取って下さい。
煮詰めながら時々混ぜて下さい。 - 10
煮ている間、焦げないように気を付けて下さい♡
柔らかくなった出汁昆布は勿体ないので刻んで加えました。
-
- 11
味見をして、良い濃さで止めて下さい。
煮汁は少し残っている状態で…（目安として煮汁が1/5弱量になる位） -
- 12
小鉢にも、作りおきにも、お弁当にも栄養満点で最高のオカズです♪
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コツ・ポイント
味見を見ながら、お好みの濃さの所で火を止めて下さい。（目安は煮汁の量が1/5弱量になる位…）
作りおきにされる場合は、濃いめの方が日持ちが良いです。
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