<下準備>
干ししいたけは前日から水で戻し、軸を切り落とす。
ぶりは３センチ角に切り、熱湯をかけ、ザルに上げる。

ごぼうは皮をたわし等でよく洗い、一口大の乱切りにし、酢水（ 分量外）に１分程さらしてザルに上げる。

れんこんとにんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。絹さやは筋を取り、さっと茹で、４等分の斜め切りにする。

こんにゃくはスプーン等で一口大に切り、５分程茹でてアク抜きをする。

<作り方>
鍋にCO・OP純正ごま油を熱し、ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃくを炒める。

[５]の全体に油が回ったら、干ししいたけとAを加え、強火にかける。

[6]が沸騰したら、アクを取り除き、落としぶたをし、中火で煮る（約15分）。

[7]にぶりを加えて煮る（約20分）

野菜に火が通ったら、落としぶたを取り除き、全体を返しながら、汁気がなくなるまで煮る。

[9]を器に盛り、絹さやを散らす。