冷製＊エビの水餃子トマトスープあんかけ
ＢiＢiすみれ @cook_40083707
ピリッと辛いとろみをつけたトマトスープでいただくエビの水餃子です。冷たく冷やして暑い日でも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
エビの水餃子を冷製スープにしてみました。食欲の落ちる暑い日にも美味しくいただけます。
冷製＊エビの水餃子トマトスープあんかけ
ピリッと辛いとろみをつけたトマトスープでいただくエビの水餃子です。冷たく冷やして暑い日でも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
エビの水餃子を冷製スープにしてみました。食欲の落ちる暑い日にも美味しくいただけます。
作り方
- 1
＜スープ＞
ミニトマトを半分に切る。 - 2
鍋に★を入れ混ぜながら沸騰させる。沸騰したら弱火にし、トマトを加える。
- 3
片栗粉と水を良く混ぜ2に加え、手早く混ぜながら1分程煮る。
冷蔵庫で冷やす。 - 4
＜具材＞はんぺんはマッシャーで細かく潰す。エビの背わたを取り、粗く刻む。具の材料全てをボウルに入れよく混ぜ、16等分する
-
- 5
＜皮＞
強力粉、薄力粉、塩を振るいボウルに入れ、水を3～4回に分け加え、箸で混ぜて粉に水分を吸わせる。 -
- 6
5を手で10分程、生地が滑らかになるまで捏ねる。
-
- 7
ボウルをかぶせ30分休ませる。
-
- 8
7を棒状に延ばし2等分する。それぞれを更に延ばし、各8等分する。
-
- 9
強力粉を打った台の上で麺棒を使って、直径7cm程の円形に延ばす。
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- 10
9に4を乗せ包む。
-
- 11
鍋にたっぷりの湯を沸かし10を入れる。しばらくして浮き上がってきたら更に1～2分茹で冷水にとる。
- 12
11の水分をしっかり切り器に盛り、3をかけ、ラー油を振っていただきます！
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コツ・ポイント
普通の水餃子より皮が薄く糖質控えめです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19953586
