乾した胡瓜+浅漬けの素
あやバーバ @cook_40163510
乾した胡瓜と浅漬けの素を使った日持ちのする漬け物です。ぱりぱり感がたまりません。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の胡瓜がたくさん収穫出来ても塩漬け以外の保存方法が無いかと試行錯誤の末、一番シンプルなやり方を試して見ました。また、生の胡瓜を使った漬け物はパリパリ感が無くてすぐにくたくたになってしまいますが半日、乾燥させた物は持続します。
アプリでひらく作り方
- 1
小ぶりの胡瓜を皮付きのままやや長めの乱切りにします。笊に広げて陰干しで半日程度乾燥させます。
-
- 2
ジャム瓶の900サイズを用意して市販の浅漬けの素と水を1:1で割ります。
- 3
乾した胡瓜と割った浅漬けの素を入れて半日程度漬け込んだら完成です。仕込みから冷蔵庫で保管します。3日間位が食べ頃です。
- 4
材料を替えて大根・人参・シメジを乾燥させたものをミックスで漬けてもおいしいです。
コツ・ポイント
胡瓜は乱切りにして陰干しで半日くらい、乾燥させます。柔らかめの胡瓜がおいしいですが皮の固い物でしたら縞目に皮を剥いてから乾燥させます。漬け汁は再度、使う事が出来ます。
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