ミニトマトのフレッシュパスタ♪
フレッシュトマトソースのパスタだよ♪ほっぺが落ちても知らないよ(^_^;)
このレシピの生い立ち
またまた道の駅で、新鮮地元の『たかちゃん農園』ミニトマトを買いました♪一袋150円で、12個入ってました♪ミニトマトのフレッシュソースでイカと麺を絡め乳化させました(^_^)vちょっと手間はかかるけど、ぶちうまいよ(^_^)v
ミニトマトのフレッシュパスタ♪
フレッシュトマトソースのパスタだよ♪ほっぺが落ちても知らないよ(^_^;)
このレシピの生い立ち
またまた道の駅で、新鮮地元の『たかちゃん農園』ミニトマトを買いました♪一袋150円で、12個入ってました♪ミニトマトのフレッシュソースでイカと麺を絡め乳化させました(^_^)vちょっと手間はかかるけど、ぶちうまいよ(^_^)v
作り方
- 1
ソースを作ります♪ミニトマトはヘタを取りお尻に楊枝で穴をあけ熱湯に5秒つけサッと上げ氷水に入れ皮を剥きます♪(湯剥き)
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れニンニク、砂糖、塩、半分に切ったトマトを入れ煮ていきます♪
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- 3
蓋をして、弱火〜中火で、15分間煮ます♪時々木ベラで、かき混ぜながら♪いい感じになったらソースの完成です♪
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- 4
パスタの麺を茹でます♪2リットルのお湯に塩2グラムを入れて規定の茹で時間より1分早く茹で、ザルに揚げておきます♪
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- 5
イカをさばきます♪イカは胴体と足を外し、皮を剥き目玉と口の部分、墨袋を取り除きます♪
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- 6
足の部分は、他の料理に使うので、別にし、胴体は1cm幅の輪切りにします♪
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- 7
フライパンにオリーブオイル(大さじ1杯)を入れニンニクを入れ加熱し、イカを炒めます♪
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- 8
次に麺を入れてイカと絡めます。この時オリーブオイル(大さじ1杯)を回しかけます。
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- 9
麺がほぐれイカとなじんだら、ソースを入れて乳化かさせたら出来上がりです♪
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- 10
除けておいたミニトマトを残ったソースで軽く炒めます♪
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- 11
お皿に盛って、ミニトマトを飾りつけて、完成です(^_^)vお好みで、パセリ、粉チーズを掛けて頂きましょう♪
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コツ・ポイント
少し手間は掛かりますが(ToT)/その分美味しくできます(^_^)vソースの隠し味に砂糖を加えることが、ポイントです♪是非お試しくださいね〜♪♪♪
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