夏野菜のペペロンチーノ
すとろふぃー @cook_40075189
ビールやワインのおつまみにぴったりな、夏野菜を使ったペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
夏野菜のおいしくなる季節はビールのおいしくなる季節でもあります☆最初はカレーのトッピングにしようと思い材料を出しましたが、ビールを思い浮かべてペペロンチーノにしました(*^^*)
夏野菜のペペロンチーノ
ビールやワインのおつまみにぴったりな、夏野菜を使ったペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
夏野菜のおいしくなる季節はビールのおいしくなる季節でもあります☆最初はカレーのトッピングにしようと思い材料を出しましたが、ビールを思い浮かべてペペロンチーノにしました(*^^*)
作り方
- 1
野菜は食べやすい大きさに切り、ししとうはヘタをとり、フォークで穴を数ヶ所開けます。
- 2
ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪は種を除き輪切りにします。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク・鷹の爪を入れたら弱火でじっくり熱し、オイルにしっかりと香りや辛味をうつします。
- 4
ベーコンを炒め、ナス、人参など火の通りにくい野菜から炒めます。その後プチトマト以外の野菜を全部入れて炒めます。
- 5
野菜に火が通ったら、プチトマトを入れさっと炒め、塩コショウで味付けして出来上がり☆
コツ・ポイント
塩コショウは少しキツめにしたほうが美味しく仕上がります。クレイジーソルトでもOK！
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普通のペペロンチーノはにんにくと鷹の爪くらいしか具がないですが、アレンジして夏野菜をたっぷり入れてみました。他にも好みで色々入れてみて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19957155
