サクふわ♡海老と枝豆の春雨揚げ

りこったちーず's cooksnap of when they made サクふわ♡海老と枝豆の春雨揚げ.
たんぽー's cooksnap of when they made サクふわ♡海老と枝豆の春雨揚げ.
mii♡cafe
mii♡cafe @cook_40105722

春雨サクサク♪♪
中はふんわり♡( *´艸｀)
おもてなしにも是非♡
お好みでお塩や天つゆなどをつけて召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
揚げ春雨のサクサクした食感と、ふわふわのはんぺんを合わせたら面白いと思って♪♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

10個分
  1. 海老 70g
  2. むき枝豆 40g
  3. はんぺん 2枚
  4. 春雨 20〜25g
  5. ☆片栗粉 大さじ1と1/2
  6. ☆塩 小さじ1/2
  7. ☆卵白 1個分
  8. 揚げ油 適量
  9. 【下処理用】塩、片栗粉、酒 適量

作り方

  1. 1

    海老は殻を剥き、背ワタを取り除く。

  2. 2

    塩で海老をよく揉む。
    片栗粉を入れ、さらによく揉み、流水ですすぐ。
    水気をよく拭き取り、少量の酒をまぶしておく。

  3. 3

    春雨をキッチンバサミで1〜2cm位に短く切り、バットに移しておく。
    袋の中で切ると飛び散りにくいですよ♪

  4. 4

    下処理した海老の約半分を包丁で粘りが出るくらいまでたたく。
    残りの半分は粗めに切る。

  5. 5

    はんぺんを握り潰すように細かくなるまでモミモミ〜♪♪

  6. 6

    ボウルに②のたたいた海老と③のはんぺんと☆の材料を入れてよ〜く混ぜる。

  7. 7

    ②の粗めに切った海老とむき枝豆も加えてさらに混ぜる。

  8. 8

    ④を軽くギュッとするように丸めて①の春雨をまぶし、軽くおさえる。

  9. 9

    鍋に油を入れ170度〜180度位の油で揚げる。
    油は必ず新しいもので♪♪

  10. 10

    すぐに火が通るので、春雨が付いてない部分がほんのり色付いたら揚げ上がり。
    油をよく切ったら出来上がり♡

コツ・ポイント

【揚げ始めるタイミング】
バットに残った春雨をパラッと入れ、パッ！とすぐに膨れて白く浮き上がってきたら揚げ始めてOK♪
温度が低いうちに揚げ始めると、春雨が白く浮き上がらず固いままになってしまいます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

mii♡cafe
mii♡cafe @cook_40105722
に公開
美容♡健康♡料理大好き♡美味しいものが大好きで、いろいろなレシピ見たり、レシピを考えたりするのが楽しいです♡お料理ってホント楽しい♡( *´艸｀)みなさん宜しくお願いしま〜す♡
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ザク切りリンゴ●はちみつ＆ジャムソース BistroMiti
  2. ミニ豆腐プラス●チーかけ親子豆腐丼 BistroMiti
  3. 鶏肉とゴーヤ＆ポテトのマヨネーズ炒め BistroMiti
  4. レトルト●あとのせポテトのカレー BistroMiti
  5. 豚肉巻きウインナー★動画あり★ おっちゃんの台所奮闘記
  1. 簡単ヘルシー！キャベツ焼き ちゅんまっち
  2. 超簡単♡ミルクプリン キティ♡アップル
  3. 簡単納豆パスタ Daliy
  4. ささみとチーズの大葉巻き餃子 komuuun