ジャガイモは皮付きのままよく洗い、楊枝を刺して全体に穴を開ける。

耐熱容器にキッチンペーパーを敷きジャガイモを並べ、ふんわりとラップをして5〜6分レンジでチン。竹串が通ればOK

玉ねぎは6〜8等分のくし形切り、ピーマンはタネを取り一口大の乱切りにする。ソーセージは斜めに2〜3等分する。

フライパンに油を熱し、ジャガイモにこんがり焼き色がつくまで炒め、取り出しておく。

卵を割りほぐし、軽く塩コショウして、同じフライパンでスクランブルエッグを作り取り出しておく。

同じフライパンで、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージを炒める。

野菜の中に、ジャガイモ、スクランブルエッグを加え、コンソメを振り入れて軽く炒め合わせ、あらびきコショウをふる。