南高梅干と豆腐のふわふわ杏仁風ムース♡

Name: 南高梅干と豆腐のふわふわ杏仁風ムース♡
Yield: ５個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹ごし豆腐（水切り不要） ３００g; 南高梅干 ５０g; アーモンドエッセンス 数滴; ◎粉ゼラチン ５g; ◎水 大さじ２; 卵白 １個分; 蜂蜜 お好みで

さとみわ @miwa_k

お砂糖不使用☆お豆腐と南高梅干の優しい味わいとふわふわ食感♫ほんのり杏仁風の香りで女子向きヘルシースイーツです♡
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた南高梅干がとっても美味しいので、この甘味を活かしたヘルシースイーツが作りたくて♡
お豆腐と合わせメレンゲを加えてふわふわなムースに仕上げました。

材料

５個分

絹ごし豆腐（水切り不要）３００g
南高梅干５０g
アーモンドエッセンス数滴
◎粉ゼラチン５g
◎水大さじ２
卵白１個分
仕上げ用
蜂蜜お好みで

作り方

1
甘味がありとっても食べやすい南高梅干を使います。この甘味を利用するのでお砂糖を使いません。
2
水に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
3
FPに豆腐（水切り不要）と南高梅干（果肉）を入れなめらかになるよう撹拌する。さらに
アーモンドエッセンスを数滴加える。
4
卵白は泡立ててしっかりした固いメレンゲを作っておく。
5
なめらかにした梅豆腐に②のゼラチンをレンジ（600W）で２０秒程度加熱して溶かしたものを加える。
6
続いて、メレンゲを数回に分けて加え全体をきれいに混ぜ合わせる。
7
出来あがった生地をカップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
（150ｍｌ程度のカップで５個分の量です）
8
固まったらトッピング用に南高梅（分量外）を少しのせミントを飾り、お好みの量の蜂蜜をかけて出来上がり♡

コツ・ポイント

南高梅干の甘酸っぱさを活かすためにお砂糖は加えません。
豆腐も水切り不要で作れます(^^)
アーモンドエッセンスを少量加え杏仁の香りをつけます。梅とよく合いますよ♪
仕上げに蜂蜜をかけるとより梅の甘味が引き立ちます！

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (1)

komugiko4

とてもおいしかったです♡

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

さとみわ @miwa_k

2016/05/27 02:51に公開

玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com