津山風はりはり漬

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つやまFネット
つやまFネット @cook_40250296

津山市の特産のショウガを入れることにより，風味が増します。
このレシピの生い立ち
平成26年11月23日に津山城で開催された「第1回津山天下一品漬物グランプリ」家庭の味部門エントリー作品

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材料

200g
  1. 切り干し大根 60g
  2. 塩昆布 15g
  3. 米酢 大匙2
  4. 砂糖 小匙2
  5. 醤油 大匙2
  6. みりん 大匙1
  7. ショウガ 1片

作り方

  1. 1

    切り干し大根を流水でさっと洗い，ザルにあげる。

  2. 2

    ショウガを千切りにする。

  3. 3

    ①と②と調味料を入れ，混ぜ合わせ，保存容器に入れ，冷蔵庫で一昼夜置くと完成

コツ・ポイント

切り干し大根をさっと洗うことでシャキシャキとする歯ごたえが残ります。

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レシピ作者

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F ネットはFood(食料)、Farmer(農業者)、Fresh(新鮮)、Flexibility(柔軟さ)にこだわり、津山市農商工連携の推進に Fit（適した）した会議体です。　つやまFネット　http://www.tsuyama-f.net/
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