セロリはみじん切り、マッシュルームは薄切り、人参は乱切り、じゃがいもは大きめの乱切り、玉ねぎはくし切りにする。

鶏もも肉は一口大に切って塩・胡椒をしておく。

大きめの鍋を弱火にかけてバターでセロリを炒める。

中火にしてマッシュルーム・人参・玉ねぎ・じゃがいもを入れて炒め、鶏もも肉も加えて炒める。

水とコンソメを加えて強火にかけ、煮たったら灰汁を取って蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

ボウルに薄力粉を入れて牛乳を半量加えて泡立て器でだまがなくなるまで混ぜ、残りの牛乳と生クリームを加えて更に混ぜる。

火を止めた鍋に⑥を入れてゆっくりかき混ぜて弱火にかけ、味を見て砂糖・塩・胡椒で味を整え、とろみが付くまで煮たら完成♪

※写真には彩りとして最後に柔らかめに茹でたブロッコリーを入れてあります。