美味しいフルーツと甘納豆の大福
クックSE3O8V☆ @cook_40127247
フルーツを使った大福作りたい。
でも、あんを作るのが面倒。甘納豆ならこんなに簡単に出来ます！
このレシピの生い立ち
和菓子屋さんの店頭にブドウ大福。夏らしいよね。
アンコを作らずに、さっぱりした大福出来ないかな？
そう思って、作ってみました。
アプリでひらく作り方
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材料はこんな感じ
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こんな感じにカット
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梨1/2、キーウィ1/2、ブドウを鍋に入れ、残りの梨とキーウィはおろして、加えて火にかける。
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- 4
梨が透き通る位まで煮たら、ザルにあけて、煮汁と分ける。
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- 5
煮たフルーツに、甘納豆を加える。
大きな甘納豆は、半分に切る。 -
- 6
耐熱ボウルに白玉粉150g、砂糖60g、濾した煮汁に水を足して180ccにしたものを加え、よくかきまぜる。
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- 7
ラップして、レンジで1分。ヘラなどでよく混ぜて、レンジで1分。
ヘラなどでよく混ぜる。さらに、30秒位レンチンする。 -
- 8
透明になったら、まな板に片栗粉適量を広げて、餅を流す。
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- 9
包丁で、8等分に切る。
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- 10
少し冷めたら、手のひらで広げて、8等分にしたタネをのせる。
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- 11
指先で皮をつまみながら丸める。
全体に片栗粉をまぶして、出来上がり。 -
コツ・ポイント
梨とキーウィ半分をすりおろすことで、煮汁を入れたお餅そのものが良い香りと味。フルーティになります。
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生地を甘さ控えめにしたフルーツ大福です。いちごや桃、缶詰めのパイン等でも作れます。餡はお好みの餡でOKです！
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