本葛を使って♪桑抹茶のくず豆腐
お茶村 @ochamura_kitchen
くず豆腐にもみそだれにも桑抹茶を入れて！
本葛のもちっとした食感を楽しんで♪
このレシピの生い立ち
お茶村の健康抹茶「桑抹茶シリーズ」の粉末を使ったレシピです。
詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
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アプリでひらく作り方
- 1
鍋ににＡの材料を入れ、よく混ぜて滑らかにしておく。
Ｂの桑抹茶を水で溶いておく。 - 2
Ａを混ぜながら火にかけ、ふつふつするくらいの火加減でよく練る。
- 3
15分程度、鍋底に木へらの跡がつくくらいまで練ったら、火を止め、Ｂの桑抹茶を加えて素早く混ぜる。
- 4
水で濡らしたバットなどの型に流し込み、表面の乾燥を防ぐように表面にラップをぴったりとかけて、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
みそだれを作る。
ボウルに白味噌にみりん、出汁を少しずつ入れながらよく混ぜ、最後に桑抹茶と水をよく練ったものを加える。 - 6
④を型から出して切り分けて器に盛り、みそだれをかけて完成。
- 7
お茶村の桑抹茶を使いました！
味や色は抹茶と同じですが、桑の葉が入っていて栄養価が高くてとっても健康的♪ -
コツ・ポイント
桑抹茶は抹茶で代用できます。
みそだれはくず豆腐の他に、田楽につけたり、野菜スティックにつけてもおいしいです。
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