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【九鬼町郷土料理】おぼろ
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【九鬼町郷土料理】おぼろ-レシピのメイン写真

【九鬼町郷土料理】おぼろ

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材料

  • 白身の魚 適量
  • 鯛 適量
  • 白ハゲ 適量
  • ウマズラハゲ 適量
  • トビウオ 適量
  • 砂糖 少々
  • 塩 少々
  • 酒 少々
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作り方

  1. 1

    頭・腹・尾を取り除き切り目を入れて水で炊く。

  2. 2

    魚を水で洗いながら 皮・骨・血合を取り除く。

  3. 3

    身を水の中で細かくさばき2~3回水を変える。

  4. 4

    きつく手で絞り 身をほぐす。

  5. 5

    砂糖・塩・酒・紅を入れて弱火にかけて20分~30分身をほぐす。パラパラになったら出来上がり。

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九鬼町
九鬼町 @cook_40233018
2014/04/21 02:23に公開
三重県尾鷲市九鬼町住民による郷土料理レシピの紹介です♪
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このレシピのキーワード

魚 鯛 とびうお 酒 白身

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