スライス干し椎茸を水に付けて置く。
※冷蔵庫に入れ1日置くとより柔らかくなります。
　2・3回すすぐ事をお勧めします。

切り干し大根を30分程水に付けて置く。
※2・3回もみ洗いします。
　最後にもみ洗いした汁は煮る時に使用します。

人参を千切りにカットします。

鍋にごま油を少々入れ人参を炒めます。

人参が少し柔らかくなった所で、切り干し大根とスライス干し椎茸を入れます。

酒・みりん・砂糖・麺つゆを入れ煮ます。

切り干し大根と干し椎茸にしみ込んでいるお水が蒸発するので、ここで切り干し大根を最後にすすいだ汁を少しづつ入れます。

ある程度味がしみ込んだ所で、一旦火を止め一度冷まします。
※1・2時間程。

冷めた鍋をもう一度温めます。
※味見した時に、薄い場合はお好みで味付けします。

お更に盛れば完成です。
※お好みで一味を掛けるとより美味しいですよ。