明太バターパスタ
明太子が家に余っているときにいつも作るメニューです
このレシピの生い立ち
イタリア料理店で働いていた時のレシピを再現しました。
作り方
- 1
常温に戻しておいたバターと皮を取った明太子、だし醤油をボウルに入れなめらかになるまで混ぜる
- 2
たっぷりのお湯に塩を入れパスタを表示時間より1分短く茹でる
- 3
フライパンに1で作った明太バターとパスタのゆで汁おたま一杯をいれバターを溶かす
- 4
3に茹で上がったパスタを加えフライパンに火をつける。ソースがパスタ全体にからむように混ぜ、塩で味を調える
- 5
お皿にパスタを盛り付け、白髪ねぎをトッピングすれば完成
コツ・ポイント
明太子に火を入れすぎるとパサパサの触感になってしまうのでフライパンに火をつけるのは仕上げの段階で！
パスタのゆで汁でバターを溶かすイメージでソースを作ってください。
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