サルサ風マカロニサラダ★マヨネーズ不使用

マカロニを茹でる。
茹でたら一度ザルに上げて水気を切る。
水気を切ったらボールに移してオリーブ油を全体にまぶしておく。

玉ねぎをみじん切りにする。
きゅうりを細かく切る。
切ったら塩を振って10分程度放置して、水分が出てきたらしぼる。

トマトとピーマンを細かく切る。

①のボールに、コーン、②の玉ねぎときゅうり、③のミニトマトとピーマンを入れる。

ボールに全ての野菜とマカロニが入ったら塩レモンとブラックペッパーを振り入れてかき混ぜる。
冷蔵庫で１時間程度寝かせる。

寝かせなくても大丈夫ですが、寝かせた方が味が馴染みます。