マカロニは表示時間通りで茹でる。

ほうれん草は硬めに茹でて食べやすい大きさに切っておく。しっかり絞る。

エビは殻を向き背わたをとって1cmくらいの大きさに切る。塩胡椒で下味をつける。

お鍋かフライパンにバターを入れ、熱する。バターが溶けたらエビを炒める。表面の色がいい色に変わったら、火を止める。

小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで木べらなどでよくかき混ぜる。

牛乳を少しずつ加えその都度よく混ぜる。均一に混ざったらまた牛乳を加えてかき混ぜるのを繰り返す。

半分くらい牛乳を加えたあとは、一気に牛乳を加えてしまって大丈夫です！
火をつけ、底をこすりながら混ぜる。(中火〜中強火)

とろみが出るまで5〜10分程度ゆっくりかき混ぜ続ける。
とろみが出たら塩胡椒で味を整え、火を止める。

耐熱皿にほうれん草・マカロニを並べ、7のホワイトソースを流し入れる。
チーズとパン粉をのせる。