茄子とゴーヤを切ったら、それぞれに塩をまぶして5分程おきます。

茄子です。

漬けだれの材料を混ぜ合わせておきます。

ジップロックに4の野菜と漬けだれをいれ、しっかりと揉み込み、冷蔵庫で20分程休ませます。

器に盛り付け、トッピングの煎り白ごま、糸唐辛子を散らして出来上がりです。