昆布の佃煮。出汁ガラのリメイクです。

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出汁を取った昆布に、ダシ注入。もったいないもったいない

このレシピの生い立ち
鯛のこぶ締めを作りました。結構な量の昆布だったので佃煮にしました。

昆布の佃煮。出汁ガラのリメイクです。

出汁を取った昆布に、ダシ注入。もったいないもったいない

このレシピの生い立ち
鯛のこぶ締めを作りました。結構な量の昆布だったので佃煮にしました。

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材料

  1. 昆布だしガラ(細切り) 40㎝位
  2. 調味料
  3. 100㏄
  4. 日本酒 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 昆布だしつゆ 大さじ3
  7. 柚子皮 適量
  8. 輪切唐辛子 お好みの量
  9. トッピング
  10. 胡麻 適量

作り方

  1. 1

    これを使いました100円ショップです。

  2. 2

    昆布を丸めカットします。調味料を合わせカットした出汁ガラ昆布と煮込みます。

  3. 3

    だし汁が無くなったら出来上がり。

  4. 4

    胡麻をふり完成です。

  5. 5

    いただきます。

  6. 6

    鯛のこぶ締めレシピID:19979466

コツ・ポイント

柚子皮無くても結構です。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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