なすとズッキーニの中華そぼろあんかけ
あおトマト @cook_40055702
夏野菜を使ったとろとろ優しい中華あんかけです＊
あっさりですが、豚肉とごま油の旨味が効いたコクのある味わいです♡
このレシピの生い立ち
ひき肉が少し余っていたので、旬の食材を取り入れたレシピを考えました
なすとズッキーニの中華そぼろあんかけ
夏野菜を使ったとろとろ優しい中華あんかけです＊
あっさりですが、豚肉とごま油の旨味が効いたコクのある味わいです♡
このレシピの生い立ち
ひき肉が少し余っていたので、旬の食材を取り入れたレシピを考えました
作り方
- 1
なすとズッキーニは洗って輪切りにし、5分ほど塩水にさらしてあく抜きをする
-
- 2
フライパンにごま油をひき、なすとズッキーニを焼く
両面に焼き色がついたらお皿に盛りつけておく -
- 3
同じフライパンに再び軽くごま油をひき、しょうがとひき肉を入れ、弱めの中火でほぐしながら炒める
※はねるので注意！ -
- 4
ほぐれてパラパラになってきたら塩こしょうを加え、さらに炒める
- 5
全体にしっかり火が通ったら☆の材料を全て加える
-
- 6
一煮立ちしたら弱火にし、5分ほどくつくつ煮込む
その間に水溶き片栗粉を作っておく - 7
一度火を止め、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる
混ぜたらもう一度火をつけ、一煮立ちさせてとろみをつける -
- 8
できた餡を、盛り付けておいた野菜にかければできあがり！
コツ・ポイント
味付けはお好みで調節してください
ごま油ははねるので気をつけてください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19978190
