ボウルに卵とグラニュー糖をときほぐし、ハンドミキサー高速で5分泡立てる。低速に切り替え、2分泡立てる。

併せて奮った薄力粉と抹茶を加え､さっくり混ぜる｡人肌に温めた牛乳も加え、まんべんなく混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に生地を流してならし、190℃に余熱したオーブンで12分焼く。

焼けたら紙を付けたまま、網の上で冷ます。

紙をはがし、5等分する。

生クリームハンドグラニュー糖を加え、八分立てに泡立てる。

6の半量を5のスポンジに塗り広げる。南高梅をちぎって散らす。

スポンジ１切れずつくるくると巻いていき、繋げて巻き、ひとまとめにする。周囲を手でぎゅっと押さえる。

残りのクリームをラフに塗り広げる。スプーンを撫で付け、簡単な模様を描く。

ミントを飾って、出来上がり♪

カットすると、断面がストライプになります♪