塩麹鶏と大根の煮物
konny1552 @cook_40094445
塩麹で引き出された鶏の旨みを吸った大根が美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
塩麹がマイブームのときにいろいろ作ってみたレシピの一つです。
アプリでひらく作り方
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大根は面取りして1本隠し包丁を入れて、米のとぎ汁で10分程度下茹でします。
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- 2
一晩塩麹に漬けた鶏肉をざっくり切っていきます。肉に付いた塩麹は拭き取ったりしないで使います。
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- 3
フライパンで表面の色が変わる程度に焼きます。
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- 4
煮汁の材料を全部入れて沸いたら、鶏肉と大根を入れて蓋をして弱火で15分煮たらできあがりです。
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コツ・ポイント
一度冷まして温め直した方が大根により味が染みておいしいです。
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