3色ピーマンの甘辛きつね炒め

野菜ソムリエまゆ美
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794

抗酸化作用のあるピーマンで、あと一品のお助けレシピ。甘辛きつねがたまらなく美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
カフェで食べたのが美味しかったので、アレンジして作りました。

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抗酸化作用のあるピーマンで、あと一品のお助けレシピ。甘辛きつねがたまらなく美味しいですよ♪
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カフェで食べたのが美味しかったので、アレンジして作りました。
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材料

2人分
  1. ピーマン 2コ
  2. 赤パプリカ 1/2コ
  3. 黄パプリカ 1/2コ
  4. 薄揚げ ２枚
  5. ★甘酒 大さじ3
  6. ★みりん 大さじ1
  7. ★水 大さじ1
  8. ★醤油糀 大さじ1/2
  9. ★醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ピーマン、パプリカは種を取り、縦１㎝幅に切る。

  2. 2

    薄揚げは縦半分に切り、横にして1㎝幅に切る。

  3. 3

    フライパンに2の薄揚げを入れ、★を加え、ふたをして弱火にかける。

  4. 4

    薄揚げがしんなりしてきたら、1のピーマン、パプリカを加え、再度ふたをして５分ほど弱火にかける。

  5. 5

    ピーマンがしんなりしてきたら器に盛り、出来上がり！！

コツ・ポイント

ピーマンの苦みが苦手な人は、繊維に沿って縦にカットすると苦みが抑えられます。
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