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ピーマン味噌
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ピーマン味噌-レシピのメイン写真

ピーマン味噌

るうかママ
るうかママ @cook_40155862

道の駅でピーマン農家さんが公開していたレシピをちょっと量を変えてアレンジしました

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道の駅で試食したピーマン味噌の白和えが食べたくて 作りやすい量で調整しました

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材料

  1. 米麹 200g
  2. 醤油 250cc
  3. ピーマン (種を取っての量) 500g
  4. 三温糖 (白砂糖 でも可) 250g
  5. 酒 100cc
  6. 唐辛子 (辛みは好みで調節を) 35g
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作り方

  1. 1

    米麹を醤油に一晩浸けておく

  2. 2

    翌日 ピーマンを1cm幅に切る
    好みのサイズでok

  3. 3

    一晩浸けた醤油麹に三温糖(砂糖)を入れて鍋を火にかける 砂糖を溶かす

  4. 4

    鍋にピーマンを入れて煮詰める
    ここで酒と唐辛子も投入します

  5. 5

    水分がなくなるまで煮詰める

    目安は

    冷めたとき ・・・もったりしたらok

    水分が多いとさらりとしています

コツ・ポイント

弱火で焦げないように混ぜること
唐辛子は好みで切ったり そのまま入れたりして辛さを調整してください

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るうかママ
るうかママ @cook_40155862
2019/09/09 12:00に公開
最近パン作りにはまりつつあります。でも・・・・HBですが(^_^;)基本的に手抜き料理が大好きです。
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