粉類・砂糖・塩・ベーキングパウダーをボウルに入れ、よく混ぜます。

先に菜種油だけを入れ、ヘラなどで切るように混ぜ、写真のようにポロポロの状態にします。

そこにメープルシロップと水を加え、手で混ぜていきます。全体にざっと混ざったら、ザラメも加え、さらに混ぜていきます。

粉っぽさが無くなる程度で混ぜるのをやめます。(こねない様に)ひとつにまとめますが、まとまりにくい場合は、水で調整します。

生地を6～8mm程度に伸ばします。お好きな型で抜きます。
包丁で四角や三角にカットしても。

何度か、生地をまとめる→型抜きを繰り返すと、生地がまとまり辛くなってきます。そうなったら、小さめの丸にぎゅっとまとめて…

フォークで跡が付くくらいに押して焼いて下さい。こちらもポイポイつい口に入れてしまいたくなる可愛いクッキーになります。

170℃のオーブンで、じっくり30分焼きます。こんがり焼けたらオーブンから取り出し、天板のまま冷まします。

ザクザククッキーの完成です！

食欲の無い朝。とりあえず一枚。しっかり噛めば、目も覚めてお腹も動き出すような気がします☆

バターや乳製品不使用なので、結構日持ちすると思います(家は翌日には無くなるので、不明ですが…)ラッピンしておすそ分けに。

ロースト小麦胚芽は富沢商店の物を使っています。お菓子の生地に入れると、ザクザク感と風味が出るのでお気に入りです。

ハリネズミの型で抜いて、チョコを塗りました。とっても可愛くなります☆

ラッピングすれば、プレゼントにもぴったりです♪