お節料理 数の子

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このレシピの生い立ち
2014年 お節料理

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材料

  1. 数の子 500g
  2. 120cc
  3. みりん 大1と2/1
  4. 醤油 大1
  5. だし汁 150cc
  6. かつおぶし 適量

作り方

  1. 1

    ボールやタッパーに水1リットルに対し小1の塩を加えて、

    途中で3回ほど水を変えながら6時間ほど塩抜きをする。

  2. 2

    浮いてきた皮を剥ぐ。

  3. 3

    調味料を沸騰させて冷まし、かつおぶしを漉して、そこに数の子を加えて一日漬けたらできあがり。

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